质的导热系数也比普通锅要高，约莫20秒过去，曹凤岐把羊肉一蘸料，送入口中道：「嗯，就是这个味。」

「羊油味足吗？」

鲍星纬问。

「可以再加点。」曹凤岐回应。

「羊油养锅，涮出来的羊肉才能更香。」彭戈微笑着放入几块羊油，顿时周围弥漫着油脂香。

「闻到这香味，我都饿了。」张扬也没客气，夹起羊肉就往锅里涮。

约莫20秒左右，他也将羊肉蘸料，在蘸料的过程中，羊肉其实已经初步降温，他趁热送入口中。

酱料是二八酱，二成芝麻酱，八成花生酱，混味料有韭菜花、腐乳、生抽、

香油、葱花、香菜和糖，张扬还吃出虾的味道，可能是加了点虾油。

「绝了，羊肉既有羊脂香，还有酱料香，冬天到燕京，果然是得吃一顿涮羊肉。」

张扬赞叹不已。

「没骗你吧，有句话说得好，来到燕京，不到长城非好汉，你不吃这涮羊肉，你跟没来一样。」厉以宁笑着说道。

「别信厉以宁的，上次他就是这样忽悠别人喝豆汁，人家小姑娘就差把胆汁吐出来了。」彭戈语言犀利，毫不留情。

「她就是年轻，经历少，豆汁和白酒一样，只有经历多的人才能品出它的味道。」

「拉倒吧，我经历这么多，一样喝不了。」说话的人叫胡嘉，和鲍星纬一样，都是已经退休的金融智囊团成员。

「我能吃臭豆腐，吃折耳根，但真喝不下豆汁。」

又一位退休金融智囊团成员表态，他叫向北寻，今年接近八十岁的他戴着头浓密的黑色假发，看上去只有六十岁。

「哈哈，你们是真不留情，不过有一说一，牛瘪火锅我都敢喝汤，但这豆汁嘛————」

鲍星纬话说一半，给了个大家都懂的表情。

所谓的牛瘪火锅，就是用牛胃里还未消化的草料制作的火锅底料，一般人还真不敢下筷。

当然了。

也有人吃到「秘制版」。

因为牛有四个胃，牛瘪火锅的火锅料用的是第一个胃的草料，也就是瘤胃，草料偏青黄色。

而第二第三个胃，这对应的是网胃和瓣胃，这里的草料也能做牛瘪火锅，但草料颜色已经泛黄，观感和味道都有了变化。

第四个胃的草料，那就是已经消化过的屎了，有些人自制牛瘪火锅，不知道提前喂草料，最后挖出来的根本就不是草料，而是屎，最后只能连锅都一起扔掉。

「看来这豆汁，还真不是一般人能品的。」张扬笑着开口。

「明天我给你带碗，你试试。」厉以宁没别的兴趣爱好，就喜欢别人看吃豆汁的反应，有时候在馆子一坐就是一天。

「这倒不用刻意————」张扬话还没说完，厉以宁就打断道：「不是刻意，主要是顺路。」

「别信他，这老小子坏得很。」曹凤岐拆穿道。

「吃肉吃肉。」

向北寻打着圆场。

没有人再纠结豆汁话题，而是有一句没一句的闲聊，期间胃部空间也被食物占满。

夜晚的燕京城很冷，还伴随着阵阵寒风吹过。

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