汤融合，那鱼唇本身的味道难以完全激发，所以他加入了部分豆瓣，补充颜色的同时，让鱼唇稍微入味一点，也是正常操作。」

说到这时，乔若宁顿了顿。

「从色香味上判断，这道料理好像没有问题，但我吃着总觉得缺点什么。」

「我考虑了半天，觉得要么是鱼唇的品质有问题，要么就是葱香一开始没有渗进去。」

「当然，按整体的表现来说，这道「红烧鱼唇」从主味型上讲，肯定是没有问题的。

「」

听着乔若宁的话，苏磊下意识擡头看了她一眼。

相比郑梓函的纯个人感官，乔若宁评价的专业性上就高了不少。

「能吃出高汤中原本炖煮过猪蹄」

「这个女生舌头不错啊！」

「再结合刚才的评价，怕不是也学过厨？」

苏磊眼睛微微一眯，如果这次来的人里面有厨师的话，那有些特殊情况，他就要注意了。

「不过也不必那么紧张，按照这女生的评价来看，她的厨艺应该不会超过华4级。」

「这种等级的厨师，想要在灶台有遮挡的情况下偷师，可太难了。

，「更别提她坐的位置，跟我这个灶台还有个明显的死角。」

虽然确定了乔若宁难以偷师，但苏磊此刻也是因为她的话变得认真了不少。

原本他还准备仗着夏鸣他们不懂，在中途有些步骤上偷手，现在发现里面有疑似厨师的人后，他也放弃了这个想法。

就在，他以为乔若宁已经是这群富二代里面的天花板的时候，夏鸣却忽然开口了。

「嗯，你说的对。」

「「红烧鱼唇」作为老川菜，本身属于咸鲜味型。」

「咸味来自于食盐，鲜味来自于「绍酒」「高汤」还有食材，香味来自于葱姜与胡椒粉。」

「你说高汤中曾经加入过猪肘，没错，这道菜正统的做法就是要加猪肘。」

「而且不只是加猪肘，按最严格的烹饪流程来看，这高汤里面还需要加鸡翅，鸡脚。」

听着夏鸣的话，乔若宁眉头微微一皱。

「鸡翅，鸡脚？可这汤不是原本就是鸡汤吗？何必多此一举。」

夏鸣听到乔若宁的话后笑了笑。

「带有部分宴席属性的老川菜在普通馆子中消失，与其工序复杂程度有很大关系。」

「就以「红烧鱼唇」为例。」

「这道料理是典型的「三汤料理」。」

「干鱼唇正常泡发后，需要用沸水连汞三次，且每次汞后必须用清水冲洗。」

「之后，泡发的鱼唇要先倒入「鸡汤」中，用小火煨一个半小时以上，然后才算发好了。」

「此为「一汤」

听到夏鸣的话，苏磊瞳孔微微一缩。

相比乔若宁，夏鸣的见识明显高了好几个档位。

微微捏了捏手中的炒勺

苏磊暗自吸了口气。

「美食博主？厨师？还是有备而来？」

因为夏鸣说的观点其实在菜谱中是有记载的，所以他不太确定夏鸣是真懂，还是提前做了预备。

但很明显，他

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