衡」！

也就是甜不、酸不冲、麻不烈、辣不燥，咸鲜为底，香鲜收尾

最后保留一丝花椒的微苦作为「回韵」，是为「雅怪」，也是公认的最标准的「怪味」。

但问题是，夏鸣选过去的这道「怪味」料理，并不是「蓉派」大师做的。

从夏鸣一开始的描述也能看出，这位大师追求的是「八味一体」，也就是」

麻辣甜咸酸鲜香酥」。

从技法上推演，这应该是一位出自「新派」的川菜大师。

其实也很好理解，真正的怪味普通厨师压根调不出来，很大概率比赛方是找了一位「史家门徒」来制作料理。

为了保证「鸡片」的酥，七味的绝对平衡肯定是要被打破的。

这样一来，相当于直接把盖伦之前自己学习的知识堵死了

他确实有天赋，悟性也很高，嗅觉与味觉也都比常人强，但他毕竟不是加甘那样的「超嗅觉」与「超味觉」的拥有者。

七味融合反破译已经困难无比了，这个时候还要考虑到食材的「酥」。

盖伦只觉得脑子嗡嗡的，因为这种牵一发而动全身的复合味是最难解决的问题了。

哪怕按照比赛规定，他携带了小部分试吃来现场，但依然破解得极度费力。

倒掉之前调配的酱汁，盖伦有些无奈的开口。

「我现在最好的办法，怕是只能以原本的怪味作为基底，尝试性将其他几个元素的味道重新调配。」

别看他说的这么轻松，但这种撞配方的方式，实际操作起来会比想像中繁杂万倍。

就在他还在使用暴力手段破解「怪味味型」时。

夏鸣终于是带著食材来到了比赛场内

相比盖伦的一桌子调料，夏鸣那边最扎眼的，莫过于两块褐灰色的「麦饭石」了。

和盖伦一样懵逼的，还有直播间的网友们。

【不是，这两块石头是用来干嘛的？做红酒焖肉还得用这个吗？】

【这玩意是不是碱石啊，就是那个《小当家》里面的那个国士无双面用的石头。】

【我感觉也像是碱石~】

【楼上的知道碱石是什么吗？张口就来碱石本质上是人造石头，是将野生蓬草放在土坑里焖烧36小时以上，充分炭化后，灰烬自然冷却形成的硬块。】

【不是，哥们，真的假的？】

【真的，当然现代科技提取的更纯，楼上老哥说的是土方法了。】

【也就是说，我看的动漫里面的情节，是真的？】

【是，很多人说小当家的国士无双面是竹升面，其实并不是，按照漫画做的那个逻辑来说，这道料理应该是鸡蛋拉面。】

【嗯，我之前私下试过，小麦粉加鸡蛋加浓的蓬灰水，最终拉出来的面确实无比劲道，有一种自然的碱味。】

【学到了，我觉得我现在强的可怕，直接下单蓬灰水！】

【当然，夏哥这个不是碱石，毕竟碱石压根不长这样！】

【学华医的出来冒个泡，这个东西应该是「麦饭石」，最早出自古宋的《本草图经》，一般被认为有解毒散结，祛腐生肌，除寒祛湿，益肝健胃，活血化瘀的功效。】

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