压下反胃，阿尔埃达拿起刀叉开始处理羊肉。

切开的羊肉切面依然是一片默黑，在直播间的视角看来，怎么都像是一块烤糊的厚面饼。

相比西餐追求的牛排鲜嫩，这块羊排毫无汁水可言。

感受著肉块内部更加剧烈的骚臭，阿尔埃达眼睛一闭，将肉块放入了嘴中。

相比剧烈，且令人作呕的骚臭味，羊肉在入口后第一时间反倒是没有什么奇怪的味道。

应该是托比没有放置酱汁的缘故，所以羊肉舔上去只有丝丝的血味与肉味，与一开始阿尔埃达想像的咸鱼味道并不相同。

随著他开始咀嚼，羊肉的味道又猛然发生了变化。

变得平缓，柔和，但也充满了一丝干瘪

简单总结：白煮羊肉不加任何调料，冷却后烤了一遍，且内里没有汁水的味道。

说平淡如水倒也不至于，但一块嚼完，就像是嚼了一个卫生纸团，食之无味，弃之倒也不可惜。

这种落差让阿尔埃达有点不满，他甚至觉得，还不如让他吃到一嘴尿味，至少在猎奇指数上，还能飙升几个等级。

「如果羊肝还是这样的话，那托比可能就得为这道料理的气味付出代价了。」

想罢，阿尔埃达向羊肝伸出叉子，想要切割，可在叉子落下时，羊肝却自然分开。

「原来是已经切好的，颜色太黑了所以忽略了。」

相比没有切过的羊排，阿尔埃达觉得羊肝更像主菜，毕竟他来之前，明显发现托比耗费在羊肝上的时间比羊肉多。

随著阿尔埃达用叉子将羊肝举到面前，他神色中忽然露出一丝诧异。

「香味脏器的脂肪变性香味。」

那香味像是乌云遮盖的天空中，穿透而出的一缕阳光，在周围漆黑的环境对比下，显得格外突出。

阿尔埃达略一思索，就明白自己已经陷入了「料理错判」的环境中。

「剧烈的骚臭味掩盖了我嗅觉中对臭味感知的神经，也就是说我现在已经习惯了那难忍的臭味。」

「而人体是有自主协调机制的，当臭味被习惯后，我的大脑就会自动将注意力转到骚臭味以外的气味上，这也就导致我能一瞬间就感觉到香气的所有特点。」

「这相当于是一种「对比适应」下造成的「嗅觉麻痹」，我的一部分感官被封锁，所以另一部分被自适应强化了。

「1

作为老吃家，米奇林那些什么声光电的手段他早就体验过无数遍，虽然不是美食教授，但他习惯性的会在吃完后做总结。

久而久之，对于现有的一些以科学研究出发的料理理论也是驾轻就熟。

这不是他第一次见到这个手段了，早在20多年前，就有人朝著这方面研究了。

「手法不算新奇，但运用的还行，羊肝的香味保留的也很纯粹，剩下的，就需要交给味道了」

阿尔埃达虽然出了这么一个严苛的题目，但其实他没指望真的有厨师能完美破解。

毕竟厨师从出现开始，就是一门不停总结前人，加上自主微调与随著时代创新的基础职业。

能被称为厨师流派，恰恰就是因为厨师发展脉络是有迹可循的。

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