经过预制的某种粉末」

「后来我明白了，那是「黑种草种子（卡隆基）」的味道。」

说到这，玛哈拉贾用勺子在空盘子上划了划，好似这样划就能再划出一块肉来。

「其实「kalonji（卡隆基）」在我们国家算是一种大众香料，历史记载中也是我们国家最先使用。」

「「卡隆基」在我们婆罗地区，也是分区域使用的，像北婆罗就喜欢放在腌菜还有肉类料理中使用。」

「东婆罗更喜欢放在豆子里，「猛加拉」是个例外，那地方这东西是香料核心，什么菜里都放。」

「南婆罗喜欢拿来做三巴（一种酱料），西婆罗喜欢放进甜点里面。」

「它功能很综合，但有个特点，就是味道太浓郁了，一份料理最多只能放一两小勺，并且它一定是黑色的」

说到这，玛哈拉贾忽然叉子一顿

「黑色的粉末」！

等等这道料理的颜色里面似乎没有黑色

难道是拿卡隆基与油混合，然后拿油来用吗？可这样的话，会影响卡隆基的风味吧！

就在他话停住时，一旁一直没什么存在感的黄金国评委卡莱布开口了。

「味道类似，但原理可能不同在我看来，那并非是「卡隆基」的味道，而是「牛至」+「胡椒」+「烘干的洋葱叶」+「茴香」。」

「！」

玛哈拉贾眉头一皱，心里将这个配方计算了一下，却是摇了摇头。

「不对，没有黑色的粉末，代表没有黑胡椒，如果按照你这个配方，白胡椒是模拟不了卡隆基的。」

卡莱布沉默片刻露出一个疑惑的表情。

「那他是怎么做到的？」

玛哈拉贾摇摇头，表示自己也只能描述其风味，并不能完美破解菜谱。

奥古斯见状伸手示意大家暂停一下。

「具体调料的配比是厨师自己的问题，我们不需要考虑。」

「我更想说的是，你们有没有发现这次的料理似乎有联动性。」

奥古斯的话刚落下，一旁的雷德的开口了。

「我就说呢，我以为我理解错了。」

「毕竟身为对决双方，料理应该毫无关联才对，但后面的这道被称为「玉玲珑」的料理，却并非如此。」

说到这，他深吸一口气，然后拿起一旁的刀叉。

「先从前面的「御极茶碗蒸」开始说起。」

「御极茶碗蒸身为「茶碗蒸」，理论上应该是以清口，承上启下作为核心特点的料理」

。

「但在这位厨师的操作下，「茶碗蒸」被独立了出来。」

「制作它的厨师放置了很多辅料，这些辅料一开始让我觉得「茶碗蒸」里面的层次更多了，更鲜明了。」

「原本只是两三个层次的料理，吃下去竟然有一种「绵密醇厚、鲜感立体」的感觉。

「」

「并且这碗「茶碗蒸」非常的鲜，无论是表层蛋膜的凝脂香，中层虾的弹甜，牛肉的脂润，鳗鱼的绵密回甘，还有底层土豆的丝丝醇厚，都让人感觉鲜味和层次在一直叠加」

「一直叠加到有点腻了

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