第298章 龙须毛细,先礼后兵,要不举办场美食大逃杀得了(万字大章) 红豆芋圆舒芙蕾
香」「藿香」「砂仁」「豆蔻」「甘草」
「薄荷」「桂花」「干姜」。
最后的「兰草粉」,他们心中先填的是「佩兰」。
夏鸣见他们已经有了基本概念,也是没有再过多介绍这些香料的功效。
而是直接按照固定比例将之融合在了一起。
最后混合完的粉末呈现淡红褐色,夏鸣将之一分为二,然后拿过了一早就让工作人员准备的麦芽糖。
「熬制麦芽糖的过程就不细讲了,我相信你们应该都做过,就算没做过也应该听说过。」
众人看着夏鸣罐子里的麦芽糖也是点了点头。
在都市,这东西早已有成品售卖了,而且就算自己做,除了催发麦芽以外,其他的也不费劲,所以并不算大问题。
夏鸣见众人确定了后,也是点点头,然后将麦芽糖隔水软化后,分开倒入小锅中,接着将十四种香料均匀与糖液搅拌。
然后其中一锅加入少量蜂蜜,葡萄糖,水,使得最终颜色变得更透黄。
然后加入了蜂蜜的那一锅小火慢熬,而前面一锅混合好的则是缓缓倒出,然后等待自然晾干。
其实看到这一步时,二队的很多选手脑中已经缓缓飘出问号了。
因为夏鸣这个制作过程看起来,除了多加了一些香料外,与传统的拉丝糖没有任何区别。
开始说的离谱至极的「相思七香毬」,最后搞了半天,很有可能就是一个麦芽糖块
这种落差,多少有点网恋奔向的意思了。
不过嗅觉灵敏的几位二队成员也注意到,晾晒的麦芽糖确实发出了一种类似香薰的混合香味。
由此看来,别管糖本身如何,至少这个香料配比,确实可以极大增强糖所散发的香气。
就在众人安静的等待中,麦芽糖渐渐凝固,等到温度合适后,夏鸣非常自然的戴上手套,然后将麦芽糖拿到手中,开始进行「拉糖」处理。
随着他手中糖块快速翻飞,不一会,一团麦芽糖就被夏鸣拉成了一根首尾相连的长绳。
看到这里,郑泽谦眉头微微一挑。
「等等,这不会是」
一旁的白珩也反应了过来。
「这怎么看,怎么像龙须酥啊!」
就在他们两疑惑之时,夏鸣手中动作不停,手中麦芽糖二分为四,四分为八,八分为十六
最终,所有人都沉默了
因为所有人都看出来了夏鸣这个就是龙须酥
也就是说,他们兴高采烈的过来学所谓的「相思七香毬」,最后发现在这么华丽的名字下,最终做的,就是华夏传统小吃「龙须酥」。
这感觉简直与诈骗无异颇有一种浪费了接近一个小时等车,最后发现其实自己等的车早就停运了的绝望感。
卫言更是眼里直接透出了无语,要不是顾忌其他人在上课,他肯定是转头就准备闪人了。
众人的表现夏鸣也看到了,但他手中动作不减,龙须酥越拉越细,拉到后面的时候,终于有人发现不太对劲了。
「拉的未免也太细了」
坦白来说,龙须酥其实就是包裹了面粉的糖丝,随着折数越多,糖丝就越细。
章节内容不完整,请退出阅读模式查看完整内容!