第254章 赔本赚吆喝,曹评委,你不会不认识 红豆芋圆舒芙蕾
一种华夏只能靠进口的「huito(南鹰热带果实)提取物」。
「栀子蓝」属于国标食品添加剂,是天然色素之一,食用级的价格是「蝶豆花」的8倍,效果相差不大。
「藻蓝蛋白」也属于国标食品添加剂,本质是藻类提取物,食用级的价格是「蝶豆花」的30倍不止
看起来用「栀子蓝」确实很方便,但问题来了
菜品库不是超市,它里面会有麦片,烘焙粉,酸奶调制粉,菌群粉,这些食品原料。
但它不会放食品色素,毕竟这是华5级的考试,在华夏,就算是面点,也是用天然色素的。
例如:南瓜黄,紫薯紫,葡萄皮红,火龙果红
食材原本的颜色,完全足够满足对于华餐的需求,放置色素这件事本身就没有太大必要了。
至于大家有时会看到的「蓝橙糖浆」,那就更不可能了。
因为它是人工合成色素,虽然适量使用安全,但决计不会出现菜品库中。
“只有饮品那边的“花茶”才能满足夏鸣的所有需求”
白素素咬了咬牙。
她现在还没搞清楚夏鸣和夏一天到底有没有关系,所以立场有时会显得有些摇摆。
“走一步看一步了,大不了帮他说两句好话”
就在白素素想时,众评委已经来到了夏鸣厨房前。
轻轻敲了几下后,门被缓缓打开。
看着面前站成一团的评委组,夏鸣眼神中露出一丝清澈的疑惑。
“这不是评委们吗?怎么都到我这边来了?难道比赛也有巡查这一说吗?”
看到夏鸣这个表情,尹盛江眨了眨眼,然后拿出文件,说明了来意。
“我们收到举报,说你这边的柠檬水中,可能添加了不属于食品的物质所以过来调查一下。”
夏鸣听闻这话脸色疑惑。
“不属于食品的物质?不可能啊,我的食材可都是从食材库里取的,你们总不能把违规的东西放进去吧~”
尹盛江眉眼抽动了一下,刚准备开口解释,一旁的曹富军却是先开口了。
“违规不违规,我们进去看一下就知道了。”
“有些东西虽然可以用,但用途的不同会导致评判标准的不同。”
“要是厨师自己没有渊博的知识,怕是用错了,都不知道呢。”
夏鸣饶有趣味的看了曹富军一眼,然后又盯着白素素看了一眼,而后身子往边上一站。
“那进来吧。”
随着众评委进入,夏鸣将他们带到了自己正在处理柠檬水的区域。
看着杯子里已经放入的,蓝色与紫色两种果冻,再看着一旁一杯已经喝了一半的「蝶豆花茶」,尹盛江心里微微一沉。
曹富军却管不了这么多,直接拿过那个喝了一半的茶杯,然后质问夏鸣。
“你知道这里面是什么吗?”
夏鸣点点头。
“蝶豆花泡茶啊~你没喝过吗?”
曹富军听到夏鸣说出蝶豆花三个字,脸上的笑意更盛了。
“我喝没喝过不重要,重要的是,你知道这东西有什么禁忌吗?”
夏鸣点点头。
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