第248章 后厨模式与小吃摊的区别,开局先放 红豆芋圆舒芙蕾
有点太为难听众了。
厨师圈其实也是如此
不管国内对厨师近些年来多看重,直播永远无法实现的一点就是
就是看综艺或者比赛的观众,都无法亲身嗅到食物的香气,吃到料理的味道。
所以,绝大部分的网友对于绝大部分厨师是没有概念的。
就像白素素,她要不是这次比赛的评委,没有因为个人问题在短视频上引发舆论
几个网友能认识她?
更别提网友还不能代表普罗大众,虽然都市网络发达,但还是有很多人并不喜欢网上冲浪。
“去饭店吃饭,有几个人会专门问厨师叫什么吗?”
“就算是吃到好吃的料理,也不过只是会记住饭店的名字”
“而这,就是比赛方设下的第一道阻碍。”
“在隔绝了「香」和「色」的情况下,要如何让食客对你冰冷的菜单产生兴趣,继而下单,这可是门大学问~”
当然,夏鸣并不认为节目组会真的启动「双盲」的模式。
因为那样实在太随机了。
“虽然绝大部分厨师,可能一上班就呆在后厨,每天面对冰冷的订单,不停的制作着一早就规定好口味的料理。”
“但这可是「华5级」的考试现场,从理论上说,在场包括我在内的48名选手,都有资格前往一家大饭店成为主厨。”
“那考试的标准,大概率是按照星级饭店,黑珍珠饭店,还有传统老牌饭店的模式进行的。”
“也就是厨师在面对食客时,会对其做出基本的评估。”
“年龄,衣着,行为习惯,还有他们自己备注的口味习惯,都是获取食客料理倾向的来源。”
“所以节目组大概率会在后厨放一块大屏幕,让厨师根据点自己料理的食客,做出对应性的策略。”
对于这个推论,夏鸣还是很有信心的。
毕竟厨协不是综艺,他们需要的是真正有能力的厨师,所以不会故意安排冲突,去搞那些综艺效果。
在他们眼里,48名选手各有优劣,需要做的,就是如同筛土一样,将里面更优秀的选手挑选出来。
而事实,也正如夏鸣想的一样
主持人公布规则后,面对下面开始提问的选手,却是不予作答。
“我知道大家可能有很多规则的细则想问,但不用急。”
“我们在48个后厨中,都配备了专业的ai设备,只需要通过语音操控就能让选手驱动ai完成你们需要的指令。”
“例如:海报制作,食材区域的分类,厨房总体设备的管理”
“这也是方便我们年纪较大的厨师,但切记,大家不要动任何与插头与电源有关系的东西,以免造成设备瘫痪或者短时间停滞。”
“如果因厨师个人原因导致设备出现问题的,比赛方只负责尽快维修,期间耽误的时间,由选手自己承担。”
在公布了这点后,主持人让大家现场开始抽签。
夏鸣抽到了44号。
之后,他被工作人员领进了自己的房间。
「厨师之厅,姤(兑上坤下)」
走到门口的夏鸣看着庭前的卦像微
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