第176章 不应该相互钳制吗？做这么快！你丫用了调料包啊！（3k加更）

「比赛场内」

夏鸣将手中的裙边扔进面前的汤锅中

顺带拨动了一下汤底原本就存在的大冬瓜和小冬瓜块。

然后，他抬头看着失魂落魄朝着台下走的韩天衍，露出狡黠的笑容。

“这家伙还没意识到，因为制作的是「法餐料理」”

“所以「混吃」这个规则，存在根本问题！”

夏鸣知道，评委们选择混吃的评判方式也是无奈之举。

不然要是先完整吃某人的宴席料理，再吃其他人的，那更加不公平了。

因为「宴席法餐」，是以精密复杂的料理，用合理的流程，在累加的方式下，将主菜的味觉推动到极致的一种呈现方式。

和大部分情况下，单独出战的华餐不同。

它们的每一道料理，都有自己存在的意义，且会环环相扣的为后面的料理做服务。

因此，食客吃料理会更费时，这点之前也提到过。

因为这种模式，所以「宴席法餐」，换另外一个角度来看，其实也可以说是一道大料理。

“华餐中，味觉层次对食客的影响很大。”

“假定有一道料理，入口一开始呈现淡酸味，然后再呈现清爽的感觉，接着呈现核心的主味觉，最后，留下余韵。”

“那大部分华夏人都会觉得，这道料理的口感层次极为分明。”

倒过来想，多个口味层次，最终服务于一套料理，是不是就变成了所谓的「宴席法餐」。

只不过是说，因为料理被拆分了，所以其单个菜品，可以更加细分呈现某些特质。

但总体上，前菜，汤品，主菜，甜品，它就是得在遵循大逻辑的基础上，去做自己的小心思。

那在这种情况下，「混吃」带来的致命性问题，就是「料理意向冲突」。

严格意义上来说，这应该是「互相影响」的。

假设有人做了一道前菜，是偏酸的，用来开胃，他的对手也做了一道酸味的，效果相同。

那在评委试吃时，至少都会出现以下两种情况。

1，两者不冲突，先呈现的料理，为后面的料理做了嫁衣，相当于是自己变成了别人展示的一部分。

2，两者冲突，先呈现的料理占住了味道，后者受到了影响。

很明显，韩天衍的料理就是受到了夏鸣料理的影响，才会呈现这样的状态。

但正常来说，比赛是不会允许这样的事情发生的。

“正常情况下，每道料理间隔时，评委都需要漱口，因为他要尽可能的剔除掉前一道菜的味道，才能品尝下一道。”

“但，这在法餐中却行不通”

“因为法餐的逻辑，本来就是用前面的菜为后面的菜做铺垫，评委把口腔里的味道清除了，还怎么品尝后面的味道？”

夏鸣抬头笑着望了一眼评委席。

和之前所有比赛都不同，在夏鸣的料理被试吃完毕后，评委们没有拿矿泉水。

也就是说，夏鸣料理的味道，在评委的口腔中，一直呆到了韩天衍的料理，呈上去的时候

章节内容不完整，请退出阅读模式查看完整内容！